Forscher der Cornell University in New York haben nach Ergebnissen von Laborexperimenten herausgefunden, dass Tomatensaft Salmonellen wirksam abtöten kann. Sie konzentrierten sich auf einen der Hauptverursacher der Magen-Darm-Grippe – den Erreger Salmonella Typhimurium.
Es wurde festgestellt, dass bestimmte Proteine in Tomaten, sogenannte antimikrobielle Peptide, die Bakterienmembran zerstören können. Zwei dieser Peptide erwiesen sich als besonders wirksam gegen Salmonella Typhimurium.
Die Forscher hoffen, dass diese Erkenntnisse die Menschen dazu ermutigen werden, mehr Tomaten und andere gesunde Lebensmittel zu konsumieren, da diese nicht nur allgemein gesundheitsfördernd sind, sondern auch antibakterielle Eigenschaften haben.
Bild: (c) pexels.com/Renato Rocca
https://www.mdr.de/wissen/Tomatensaft-kann-Salmonellen-abtoeten-100.html