Der Unternehmer Olaf Höhn hat Florida Eis in Berlin-Spandau seit 2013 CO₂-neutral ausgerichtet. Mit Photovoltaik, Adsorptionskälte und elektrischer Lieferlogistik gilt das Unternehmen als Vorreiter nachhaltiger Lebensmittelproduktion.
Nun plant Höhn in Schönebeck bei Magdeburg die weltweit erste vollständig CO₂-freie Eisfabrik. Die Anlage soll bis 2027 entstehen, weitgehend energieautark arbeiten und auch Wasserstoff für die eigene Logistik erzeugen. Ergänzt werden Eiscafé, Spielplatz und ein Vanille-Gewächshaus, das mit Abwärme beheizt wird.
Florida Eis entstand 1927 als kleines Eiscafé in Spandau. Seit der Übernahme durch Höhn 1984 entwickelte sich der Betrieb zu einem bundesweiten Hersteller mit rund 2.000 Kunden und über 240 Mitarbeitenden in der Hochsaison.
Das Projekt in Schönebeck umfasst Investitionen von rund 25 Millionen Euro und wird vom Land Sachsen-Anhalt gefördert. Höhn sieht darin ein Modell für klimaneutrale Lebensmittelproduktion in Deutschland.
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