Pilar Granado, Pablo Sosa Domínguez und Luis Chimeno haben bei Oscillum intelligente, biologisch abbaubare Etiketten entwickelt, die in Echtzeit die Frische von Lebensmitteln anzeigen. Diese Biosensoren reagieren auf bakterielle Verbindungen, die beim Verderb entstehen, und zeigen durch Farbwechsel, ob ein Lebensmittel sicher ist. So helfen sie, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen.
Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem: Allein in der EU werden jährlich über 59 Millionen Tonnen weggeworfen, während viele an lebensmittelbedingten Krankheiten leiden. Die herkömmlichen Verfallsdaten sind oft unzuverlässig. Die Etiketten von Oscillum liefern dagegen genaue Echtzeitinformationen direkt am Produkt.
Die Idee entstand an der Universität, als das Team feststellte, wie oft Lebensmittel weggeworfen werden, obwohl sie noch geniessbar sind. Die Etiketten funktionieren für verschiedene Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse und unterstützen Verbraucher sowie Einzelhändler durch optimierte Lagerverwaltung.
Seit 2019 wächst Oscillum mit Partnern und Förderprogrammen und entwickelt nun auch aktive Verpackungen zur Verlängerung der Haltbarkeit. Die Technologie fördert mehrere Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen und bietet besonders in Regionen mit eingeschränkter Lebensmittelsicherheit Vorteile.
Oscillum bietet damit eine praktische und skalierbare Lösung für die globale Herausforderung von Lebensmittelverschwendung und -sicherheit – zum Nutzen von Verbrauchern und Umwelt.
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