Die Buvette7 am Basler Rheinufer ist ein klimabewusster Ort der Begegnung und verbindet frische, regionale und saisonale Küche mit konsequenter Kreislaufwirtschaft. Zur Vermeidung von Food-Waste werden, wo immer möglich, gerettete Lebensmittel verwendet. In den warmen Monaten ergänzt ein Glacé-Wagen mit regionalen Glacés das Angebot.
Die Buvette verfolgt eine Netto-Null-Strategie und setzt dabei auf Wiederverwendung und lokale Ressourcen. Gebäude, Möbel, Geschirr und Küchengeräte stammen grösstenteils aus wiederverwendeten Materialien und ehemaligen gastronomischen Betrieben der Region. Auch Holz aus zurückgebauten Bauten und dem Hardwald wurde für die Gestaltung und Einrichtung eingesetzt. Eine gebrauchte Photovoltaikanlage auf dem Dach produziert einen Teil des benötigten Stroms. Unvermeidbare CO₂-Emissionen werden in Zusammenarbeit mit myclimate kompensiert.
Kulinarisch steht die Buvette für eine unkomplizierte, kreative Küche mit regionalen Zutaten und saisonalem Fokus. Sie bietet am Rheinufer einen entspannten Treffpunkt, der Gastronomie, Nachhaltigkeit und urbanes Lebensgefühl verbindet. Bei guter Witterung ist die Buvette während der Saison täglich geöffnet.
Jeden Donnerstag stellen wir von Die Gute Minute ein Mitglied unseres Partners Greenpick.ch vor. Wir freuen uns sehr über diese Gelegenheit, die vielen lokalen nachhaltigen Unternehmen aus der ganzen Schweiz hervorzuheben.
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