Das Basler Lokal LORA verbindet zeitgemässe Gastronomie mit einem konsequenten Nachhaltigkeitskonzept. Neben neu interpretierten neapolitanischen Gourmet-Pizzen auf einem eigenen Signature-Teig bietet das Restaurant ein vielseitiges Bar-Erlebnis mit einer anspruchsvollen Mixology.
Das kulinarische Angebot richtet sich strikt nach ökologischen Prinzipien. Orientiert am Gebana-Kalender nutzt das Haus im Sommer und Herbst bevorzugt regionale Produkte, während im Frühjahr Zutaten aus den Regionen bezogen werden, in denen sie natürlich reifen. Dieses Zero-Waste-Prinzip setzt sich an der Bar fort, wo das Mixology-Team saisonale Signature-Cocktails mit hausgemachten Sirups und vollständig verwerteten Zutaten kreiert.
Auch im Betrieb setzt der Betrieb auf ressourcenschonende Technologien. Eine spezialisierte Software analysiert und minimiert Lebensmittelabfälle, während verbleibende Speisen über Too Good To Go angeboten werden. Zudem speist eine Wärmepumpe die Abwärme der Kühlzellen direkt in das Heizsystem ein. Beim Interieur sowie beim Take-Away-Geschirr finden ausschliesslich natürliche und recycelbare Materialien Verwendung, ergänzt durch das smarte Mehrwegsystem Kooky.
Jeden Donnerstag stellen wir von Die Gute Minute ein Mitglied unseres Partners Greenpick.ch vor. Wir freuen uns sehr über diese Gelegenheit, die vielen lokalen nachhaltigen Unternehmen aus der ganzen Schweiz hervorzuheben.
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- GreenPick Logo 2024-1: https://greenpick.ch
