Das Schweizer Start-up Fabas revolutioniert die pflanzliche Lebensmittelproduktion mit funktionalen Pre-Mixes auf Basis von Hülsenfrüchten. Durch ein eigens entwickeltes, schonendes Verfahren gewinnt und verarbeitet das Unternehmen Proteine aus Bohnen und kombiniert sie mit weiteren pflanzlichen Zutaten zu anwendungsfertigen Mischungen. Diese lassen sich nahtlos in bestehende Produktionsprozesse integrieren – ohne aufwendige Entwicklung, ohne Kompromisse bei Qualität oder Geschmack.
Ein erstes Produkt, der Joghurt Pre-Mix, ermöglicht Molkereien die Herstellung pflanzlicher Joghurts mit klassischer Fermentation – ganz ohne Zusatzstärke. Das Ergebnis ist ein cremiges, proteinreiches Produkt mit neutralem Geschmack. Ein Käse Pre-Mix folgt bald.
Fabas legt Wert auf regenerativen Anbau und gezielte Sortenauswahl, um Nährwert, Geschmack und Textur zu optimieren. Das Ziel: mehr Hülsenfrüchte auf Felder und Teller bringen und so zu einer nachhaltigeren Lebensmittelindustrie beitragen. Langfristig will Fabas ein verlässlicher Partner für Hersteller pflanzlicher Produkte sein.
Bild ©️ Pexels
Verpasse keine Gute Minuten News!
Abonniere unseren werbefreien Newsletter oder werde Mitglied.
Anmeldung Newsletter https://dieguteminute.ch/newsletter/
Mitglied werden https://dieguteminute.ch/vereinsmitglied-werden/
