In Wien-Meidling hat mit Mila der erste Mitmach-Supermarkt Wiens eröffnet – ein Projekt, das soziale und ökologische Nachhaltigkeit vereinen will. Nach fünf Jahren Vorbereitung öffnete…

Das Restaurant im CULINARIUM ALPINUM in Stans verbindet regionale Tradition mit moderner Küche. Grundlage sind Zutaten aus der Zentralschweiz und dem Alpenraum, ergänzt durch Produkte…

Liliane Engelmann und ihre Tochter Sandrine Luginbühl aus Tavannes stellen aus unverkauftem Gemüse eine Bouillon her. Die Idee entstand auf dem Wochenmarkt, als regelmässig Produkte…

Viele Wildpflanzen wie Löwenzahn, Giersch oder Brennnesseln gelten als Unkraut, enthalten aber oft mehr Vitamine und Mineralstoffe als Supermarktgemüse. Brennnesseln liefern z. B. siebenmal mehr Vitamin C…

Fast alle grossen Schweizer Lebensmittel- und Getränkehersteller, darunter Migros, Coop und Nestlé, haben ihre Verpflichtung zur Zuckerreduktion in verarbeiteten Produkten um vier Jahre verlängert. Ziel…

Germaine Cousin-Zermatten aus dem Walliser Bergdorf Saint-Martin ist 100 Jahre alt, lebt selbstständig, braucht keine Medikamente und gilt als Expertin für Heilkräuter. Ihr Lebensstil ist…

In Germany, Tiny Farms offers a new, small-scale farming model that appeals to young people seeking work-life balance. Located near Berlin, these farms are under…

Das Schweizer Start-up Fabas revolutioniert die pflanzliche Lebensmittelproduktion mit funktionalen Pre-Mixes auf Basis von Hülsenfrüchten. Durch ein eigens entwickeltes, schonendes Verfahren gewinnt und verarbeitet das…

Mexiko hat als erstes Land weltweit den Anbau von gentechnisch verändertem Mais in seiner Verfassung untersagt. Am 7. März 2025 verabschiedeten beide Parlamentskammern entsprechende Verfassungsartikel,…

LORA steht für moderne Gastronomie mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität. Das kulinarische Konzept verbindet hochwertige, lokal bezogene Zutaten mit einer Leidenschaft für Spirituosen…